تبلیغات
طرز تهیه کباب کوبیده سنتی
طرز تهیه کباب کوبیده سنتی
دوشنبه 21 اردیبهشت 1394 :: نویسنده : سید سینا غنیزاده


تهیه کباب کوبیده سنتی, نحوه پخت کباب کوبیده

پخت کباب کوبیده سنتی در خانه


با دستور زیر یک کباب سنتی خوشمزه درست کنید.


مواد لازم برای کباب سنتی :

 گوشت مخلوط چرخ کرده برای هر سیخ ۷۰ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
 جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
پیاز  2 عدد برا ی یک کیلو گوشت
زرده تخم مرغ ۱ عدد


طرز تهیه کباب سنتی :
گوشت را به نسبت برابر، نیمی گوسفندی و نیمی گوساله، با هم دو بار چرخ کنید.
برای هر دو کیلو گوشت، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و با نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت افزوده و خوب ورز دهید. مجددا آن را چرخ کنید و زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و ورز دهید.
به این گوشت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
بعد مقداری آب جوش را در ظرفی بریزید و کنار دست خود بگذارید.


برای هر سیخ تقریبا ۷۰ گرم گوشت را بردارید. دست خود را در آب جوشی که اکنون از حد جوش پایین‌تر آمده و گرم است بزنید و گوشت را روی سیخ هدایت کنید (یعنی با دست گوشت را به طور یکنواخت فرم داده و انتها و ابتدای سیخ را با فشار انگشتانتان روی سیخ بچسبانید تا کباب نریزد).


میزان چربی گوشت و ورزدادن کافی، پیش از سیخ کشیدن کباب، دو عامل مهم برای تهیه کبابی باکیفیت است. بهتر است کباب سنتی را روی آتش ذغال تهیه کرده و با نان سنگک و سماق میل کنید.


منبع : چهاردیواری جام جم





نوع مطلب : عمومی، 
برچسب ها : طرز تهیه کباب سنتی، اموزش پخت کباب، تهیه کباب، روش تهیه کباب،
لینک های مرتبط :



( کل صفحات : 610 )    1   2   3   4   5   6   7   ...   
درباره وبلاگ


سایت سرگرمی، آموزش آشپزی، مسائل زناشویی، طرز تهیه انواع کباب

مدیر وبلاگ : سید سینا غنیزاده
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی